ごぼうチップス

  食物繊維たっぷりのごぼう。煮ても良いなと思ったのですが、サクサク食感を楽しめるごぼうチップスで頂きました。乾燥を防ぐため泥付きのまま保存していたので、よく水で洗います。

泥ごぼう 水洗い

  数ミリに薄くスライスして、水に浸して10分くらいアク抜きをします。ごぼうを切った時に、とても良い自然の香りがしました。

スライス あく抜き

  アク抜きしたら、クッキングペーパーでしっかり水気を取っていきます。

水気取り

  次にごぼうをビニール袋に入れ、小麦粉をまぶします。ムラのないようにしっかりとシェイクしていきます。

小麦粉 まぶし

  油は少なめで、中火で5分くらいじっくり焼き揚げていきます。両面が美味しそうに色付いてきたら、クッキングペーパーにあけて余分な油を取ります。

中火 焼き揚げ

  塩、こしょうをかけて、完成!歯ごたえが抜群で、サクサクして美味しい〜!ごぼうの風味がとても強かったのが印象的でした。
ちょっと焦げてるじゃん!というツッコミは無しでお願いします(笑


ミレー野菜で作ってみた料理
調理例
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