小松菜のおひたし

  栄養豊富な小松菜は、定番のおひたしで頂くことに。
まずしっかり水洗いをして、小松菜の根を十文字に切りこみを入れます。

根の部分をカット

  たっぷりの熱湯に塩を入れて、さっと茹でます。

茹でる

  小松菜を冷水にさらします。

冷水につける

  水分をギュッと搾って、4〜5センチくらいの一口サイズに切ります。

水気をきってカット

  小皿に盛り付けます。茹でて更に色合いが良くなりました!

盛り付け

  最後に醤油とかつおぶしをかけて完成!

おひたし完成

  やっぱりシャキシャキ、みずみずしさが小松菜の魅力。美味しかったです!素材そのものを味わうには、シンプルで一番よい料理かもしれませんね。


大地を守る会のお試しセットで作ってみた料理
調理例
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